人这一辈子，总会碰上那么几个气味相投，志趣相通的朋友。或促膝交心。或浅饮小酌。朋友相伴，再寡淡的日子，也会变得温暖、富足而且有滋有味。岁月的细熬慢炖，把这种情味沉淀发酵得更加醇厚浓郁。一切如同腌鱼、腊肉与菜薹的相遇。
它们仿佛是受到上天的神谕，注定交融命运，调味彼此的生命。
现今的传统手工食品已大都进行加工生产，手作腊货显得异常珍贵。甄选上等山猪肉、野鱼，将盐均匀的抹上，不施锥针，只用揉、压，以免破坏纤维，经过时间的沉淀，飘香四溢。腌鱼腊肉咸香鲜醇，如果再配上洪山菜薹的清甜脆嫩，急火、爆炒、勾芡，或以干红椒丁、姜末、点醋佐味，荤素相宜，油而不腻，味美不可言说。
无腊不成年，腊味添年味。如同腊味本身的醇厚，多了腊味的年夜饭，年味愈显浓醇。
农历新年走家串户时，在湖北人喜欢红烧、蒸煮的火候菜中，一盘炒的爽口甜脆、熏腊鲜香的腊肉菜薹招待最亲近的宾客，就显得别样的轻盈贴心，让人回味无穷。
当然，回味的不仅仅是一种食物，它是厚重的乡土味、浓郁的年味以及真挚的世间情味，被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀。
【清江野鱼】鱼之乐，水可鉴
「八百里清江是野生鱼的天堂，畅游在两千多条山泉汇集而成、水质清新、溶氧充足的清江水中，藻类、浮游生物遍布，成了它们的美味佳肴，鱼之乐，水可鉴。」
好水出好鱼，好鱼味美奇。清江野鱼肉质鲜嫩，低脂高蛋白、富含钙质，生态健康。
【通山山猪】山野林间，幸福味道
「通山野猪生性喜动，在广袤的山林之中饮山泉，杂食天然农作物，吃饱后打滚嬉闹，终日快乐无忧，幸福生长。」
天生多动的野猪肉肉质韧劲十足，脂肪含量低，瘦肉率高，肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、营养丰富，含有多种氨基酸和微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
【恩施腊肠】取山所产、吃山所长、办山风味
「取山所产、吃山所长、办山风味。勤劳手巧的土家人，延泽大山福佑，巧取山野食材，妙用林木佐材，创造了独步天下的腊味熏制绝艺。」
甄选土家杂粮猪肉作为原材，采用土家纯手作腊制工艺，选用松柏枝、桔树枝等，置于火塘之上精工熏烤。风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长。
传统工艺•手作的力量
手作让食物回归传统、回归原味、回归情味，我们坚持传统手作腌制技艺，邀请腌制经验丰富的手作师傅，甄选上等野鱼、山猪肉等食材，传统腌腊手作技法，低温低盐淹制。
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洪菜薹HongStalk是善农集团旗下品牌，由子公司武汉洪菜薹农业发展有限公司独家运营。
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